餐飲 POS 業者 iCHEF 從 2020 秋季開始，每年春天與秋天舉行 iCHEF Day，定期與媒體分享 iCHEF 所觀察到的餐飲業趨勢，以及自家服務、社群經營的進展和未來規劃。9/30 線上舉辦了今年秋季場 iCHEF Day，宣布推出「餐廳快遞」服務，協助小店家線上接收快遞訂單，拓展更多營收，並透過全通路收集會員資料，有利於後續再行銷、經營會員。
這是我第一次參加 iCHEF Day，透過 Zoom 線上參與，一開始視訊的鏡頭選在萬華知名店家「蔴油李」的店內座位，iCHEF 共同創辦人程開佑 Ken、蔴油李的老闆「老三」李佳美並肩而坐，談起今年疫情對蔴油李的衝擊。
已經有將近40年歷史的「蔴油李」原本是在路邊攤經營，今年五月轉為店面，卻在開幕時遇上疫情，第二天客人減少 6 成，第三天生意減少 8 成，接著迎向三級警戒，老闆只好忍痛宣布停止營業。疫情雖然重創生意，但善意延續，她將原本已經準備好的食材轉捐贈給當地的貧困家庭，原本是以耐熱袋包裝，但後來發現耐熱袋冷凍後易破，於是開始研發真空冷凍包，方便社工將冷凍包送去弱勢家庭，用電鍋加熱就能享用美味餐點。
蔴油李的暖心故事後來獲得眾多媒體報導，作家林立青也曾在臉書上提及，讓更多網友紛紛表示要以實際消費挺店家。
目前，蔴油李的冷凍真空包產品包含「招牌蔴油雞」、「當歸豬腳」、「埔里香菇雞」，顧客可透過粉絲團或 LINE 上填 Google 表單，自行匯款確認完成後安排出貨。iCHEF Day上提到，雖然恢復外帶後，冷凍包訂單數量有一定幅度下降，但需求沒有因此消失，目前蔴油李一天最多能出 30 箱冷凍包訂單，而且購買冷凍包的顧客中有三成會回購。
2020 年 5 月中旬台灣本土疫情爆發以後，民間和企業都紛紛行動，幫助受創嚴重的餐飲業。iCHEF 於6月推出「安心找外帶」地圖，幫助民眾找到附近有提供外帶的餐廳，瀏覽菜單、防疫資訊，線上就能直接訂餐。另一方面，疫情爆發後至今 iCHEF 已補助超過 1,000 間小餐廳疫情零元方案，並提供約 3,000 間客戶一個月以上月費免費。
匯集台灣最豐富美食內容的「痞客邦」因應疫情，則是在短時間內就推出「外帶搜尋小幫手」，彙整台灣各縣市提供外帶服務的餐廳資訊，並開放店家免費刊登，另外，緊接著發起「一人一文挺餐飲」活動，號召部落客自主撰文介紹疫情期間提供外帶、外送的餐廳餐點。
雖然隨著台灣疫情趨緩、疫苗覆蓋率提升，大家的日常生活逐步回歸正常，蔴油李也即將在 10/6 正式開放內用，疫情期間養成的消費習慣，以及中小型店家的數位行銷需求將不會回到疫情前。根據 iCHEF Day 當日發布的 2021 上半年《台灣餐飲景氣白皮書》數據，疫情期間，消費者外帶的頻率為外送的 2.4 倍，在消費意願提高因素中，「提供免排隊服務（如：線上點餐）」的重要性接近「餐廳提供優惠折扣」， iCHEF 認為「便利」將是後疫情時代的餐飲商機關鍵字。
iCHEF 共同創辦人程開佑表示：「疫情後消費者對便利的需求只會更高，若餐廳過度依賴外送平台提供便利，那即使業績得以回升、獲利也無法恢復。台灣超過 10 萬間的小餐廳老闆們需要一個能自己決定利潤、自己經營熟客、自己經營推廣的服務通路，讓他們得以在提供消費者更多便利的同時，也能持續創造利潤的成長，並確保自己擁有生意的主控權。這就是 iCHEF 啟動餐廳快遞科技藍圖的目的，也是我們與多元通路互助共生的願景。 」
展望未來，iCHEF 提到未來將推出「客戶服務成功小隊」，他們的使命是陪伴餐廳老闆生意再成長，願景則是「成為餐廳老闆經營策略的提案者」，提供專人一對一的建議、定期分享「餐廳季節指南」和經營策略，以及推薦嚴選第三方服務。
其中，「嚴選第三方服務」是我覺得比較特別之處，經營餐廳需要和很多廠商合作，但老闆可能日常忙於餐廳事務而無法花很多時間挑選，若挑選了不適當的合作廠商，可能浪費心力時間金錢，「客戶服務成功小隊」可協助推薦優良的廠商。
受限於時間，iCHEF Day上並未詳細說明「嚴選第三方服務」會有哪些類型，我推測可能是和 iCHEF Day 生態系藍圖相關的供應商，舉例來說，店家未來想要研發真空冷凍包產品，可以找哪一間廠商合作？想要利用收集到的會員資料投放再行銷廣告，又能找哪一間代理商？
餐飲業是相對薄利的產業，想要穩建經營餐廳並不簡單，加強會員經營、拓展更多營收來源的確是解方，也是不可擋的趨勢。本次 iCHEF Day 秋季場展示了 iCHEF 未來的服務藍圖，將在接下來 6 個月前後陸續上線，一步步協助餐飲店家打造穩固的生意模式。
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