人體從幾歲開始老化？從幾歲應該開始注重保養呢？身為女性，或許從25歲開始就會開始注重肌膚保養，35歲之後可能會想要借助醫學美容，讓自己看起來更年輕，然而保持「逆齡」的狀態，不只是外表、體態好看而已，更重要的是維持身體機能，氣色好看、也減少小毛病困擾，進而讓生活品質提升。《吃出不老體質》這本書提供現代人延緩衰老的飲食指引，書裡面舉例了很多徵狀，以及可以如何透過飲食改善這些徵狀，整體來說，非常容易閱讀，也很實用。
本書作者廖欣儀營養師在前言就寫到「嚴格來說，人體在30歲以後就開始面臨老化問題，例如30歲後骨質開始流失，膠原蛋白流失速度加劇，過了40歲時肌肉開始流失，關節容易磨損發炎⋯⋯」讀到這一段，實在有點膽顫心驚啊，因為30幾歲、40幾歲正是我以及周遭的人（例如：同事、朋友）的年紀。
長期久坐、大量用眼、工作壓力等因素，的確讓上班族更容易開始老化、出現一些小毛病，比如說：眼睛乾澀、泌尿道感染、自律神經失調⋯⋯等。針對這些徵狀，《吃出不老體質》書中都有提出飲食調理的重點，以及需要多注重哪些營養素的補充。
《吃出不老體質》本書的第三部分，分別針對「控醣纖體」、「養顏美肌」、「養生抗壓」、「外食減脂」開出14天菜單、食譜以及飲食建議。不過篇幅佔整本書的比例少一些。如果是有食譜需求的人，建議可以再另外購買坊間其他專門的書籍，深入了解，尤其是近幾年特別流行的「控醣」飲食原則，市面上已經有許多相關書籍。
《吃出不老體質》的主題圍繞在抗老，因此閱讀這本書，不僅可以幫助自己抵抗衰老，也可以了解長輩常見的健康問題以及相應的飲食建議。例如，書中有提到的「肌少症」是老年人常見的問題，起因為食量減少、沒有運動習慣等，即使市面上有蛋白質補充的保健品可以買（例如：亞培安素、補體素），長輩也不一定喜歡喝，因此，從飲食方面增加蛋白質攝取就很重要。
整體來說，《吃出不老體質》針對常見的老化症狀提出飲食建議，算是很全面且淺顯易懂，可以當作抗老飲食的入門書，除了飲食，作者也提醒大家在睡眠、運動方面的注意事項。隨著醫療進步、社會變化，退休年齡、人類平均壽命都延長，保養就需要超前部署。
《吃出不老體質：逆齡飲食建議 × 超值14天抗老菜單 × 變年輕的健康實踐》
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