雖然平常吃過虱目魚丸，這次來台南旅遊第一次品嚐「阿鳳浮水虱目魚羹」，無論是鮮甜程度或者是口感都令人驚豔，用料實在，軟硬適中的魚漿內包裹著虱目魚肉，絲毫無魚腥味，是這次台南旅遊最喜歡的道地小吃之一。
阿鳳浮水虱目魚羹，售價一份70元，一碗裡面有7塊魚羹，上面再加上薑絲、香菜、烏醋，魚羹的大小大約和一般的貢丸差不多，羹湯是透明的，以甜味為主，帶點烏醋的酸味。湯的勾芡程度中等，不至於太過黏稠，羹湯包覆著魚羹一起入口更顯口感滑順。
阿鳳浮水虱目魚羹是將虱目魚的背脊肉打成漿，再和切塊的虱目魚肚混合，並以手工捏製成一顆一顆下水煮，等到魚羹浮水面上就是表示煮熟了。煮過大量魚羹的湯水就成了羹湯的基底，自然也是滿滿的鮮甜味。
之前查看Google地圖評價時，有網友提到魚羹裡面吃得到虱目魚塊。我實際品嚐時，並不是每個魚羹裡面都有大塊魚肉，但入口鮮甜，吃得出來是魚羹的確是以大量魚肉打成漿製成的。
台南盛產虱目魚，用新鮮虱目魚做成的小吃，自然是新鮮度沒話說。如果特別喜愛虱目魚羹，「阿鳳浮水虱目魚羹」也有販售虱目魚漿一斤110元，虱目魚羹粒一斤260元，價格算是實惠，如果我是台南當地人，肯定會想要買回家煮，吃個過癮。
「阿鳳浮水虱目魚羹」的生意很好，週末下午來品嚐所幸不用排隊。這家店的營業時間非常長，從早上7:00到晚上12:00，如果是傍晚五點左右來到，還可以一口氣順道品嚐附近的熱門店家，包含：「阿明豬心冬粉」（營業時間17:00~00:00）、「醇涎坊古早味鍋燒意麵」（營業時間 6:00～20:30）、鼎富發豬油拌飯（營業時間10:30～19:30）等。
阿鳳浮水虱目魚羹
地址：台南市中西區保安路59號
營業時間：週一～週日 07:00～00:00
電話：06 2256646
2023潮Way台南最有台南味
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